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Bio / Naturland-Weingut Stephan Krämer - 2020er Rosé - trocken - Taubertäler Landwein - 0,75l - 12,5% alc. - 21,00€ [ 28,00€/l ]
> von Hand gelesen
> Steillage
> spontane Gärung
> ungeschönt
> unfiltriert
> wenig geschwefelt
Schwarzriesling / Pinot Meunier
Früh gelesen, nur kurz auf der Maische gelassen und flott, aber mit nicht allzu hohem Druck abgepresst ergibt sich ein Rosé der besonderen Art.
Der Saft wurde direkt in gebrauchte Barriques gefüllt, dort vergoren und lag bis zur Füllung auf der Vollhefe. Von der wurde er nur abgezogen und hat die Hefe, welche sich nicht am Boden halten wollte, mit in die Flasche genommen.
Vollreif, aber nicht zu süße geerntete Trauben sind Stephan Krämers Fundament nicht zu schwerer Weine.
Stephan schafft es seit nunmehr 10 Jahren gewissermaßen leichte aber nichts desto trotz auch eindrückliche Weine abzufüllen.
