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2022 C-TIN - Croatina Riserva - DOC Piemonte - trocken - Rotwein - Quila Bisso Atanasov - 0,75l - Piemont - Italien - 13% alc. - 20,40€ [ 27,2€/l ]
> 100% Croatina > nur 237 Flaschen !!
> gewachsen auf 3 Parzellen in Costa Vescovato gepflanzt zw. 1960 - 80, bio-zertifiziert
> Handlese am 28.8.'22, gefüllt am 26.2.'25
> 15% der Trauben wurden für 12 Tage getrocknet ( Appassimento )
> danach Zugabe zuden anderen 85% - 30 Tage Maischestandzeit (die getrockneten nur 18 Tage)
> 24 Monate in 1 gebrauchtem franz. Barrique
> GS: 6,27g/l, RZ: 0,5g/l, volatile/flüchtige Säure: 1,1g/l dry extract: 27g/l, 59mg SO2
In der Nase reife rote Früchte - Blaubeer & Cassis, dennoch noch frisch, getragen durch die Säure, foral etwas Pfingsrose
Im Mund ganz ähnlich, wunderbar trocken, rot, zitrisch-frisch, pfeffrig, leicht Tabak und Leder.
Ziel war es einen reifen erwachsenen Wein auf Augenhöhe mit den großen Cisterna d'Asti Superiore Klassikern zu kreieren. Ziel erreicht !
