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Persan - 2023 - Domaine Saint-Germain - Rotwein - Savoie - Val d'Isère - Frankreich - 0,75l - 12,5% alc. - 24,90€ [ 33,20€/l ]
Diese alte, für das Savoyen typische und autochthone Rebsorte war jahrzehntelang verschwunden und ist auch heute noch recht unbekannt, da heute weniger als 15 Hektar bestockt sind. Die Domaine Saint-Germain bewirtschaftet 0,73 Hektar Persan.
> Handlese / Ertrag normal ~ 40 hl/ha - gepflanzt 2013
> spontan vergoren, 10 Tage Maische, sanfte Ganz-Trauben-Pressung
> Ausbau im Stahl pro Sortentypizität
> ohne Schwefelzusatz - Gesamtschwefel/SO2 unter 20mg/l
> lehmig-kalkhaltige Böden (Erosions-/Schwemmkegel) in Gebiet Saint-Pierre d'Albigny
Aromen von tief dunklen Beeren wie Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, aber auch florale von Veilchen und Rosen.
Ein eleganter und raffinierter Charakter macht diesen Wein zu einem wahrhaft Einzigartigen.
Toll eingebundene, sanfte Tannine .. unbekannt und doch so wunderbar !
> Lagerungsfähigkeit: mind. 6 Jahre
