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KarSey Winemaking - 2022er Silvaner Sermon - trocken - Deutscher Landwein Main - 0,75l - 11,5% alc. - 21,30€ [ 28,40€/l ]
> Handlese Ende September durch Christopher Karamarko-Seybold & Pia Karamarko
> Spontangärung auf der Maische (6 Wochen / Orange)
> unweit der Abtei Ebrach als Hommage an den 'Sermon' nach Zisterzienser-Tradition gemacht
> 8 monatiger Ausbau in Barriques sur lie / auf der Vollhefe inkl. BSA
> April 2024 ungefiltert, ohne Schönung gefüllt und verkorkt
> ein Natural-Wein der besonderen Art ! Voller Kraft und Anmut .. das es ein großes Glas braucht !
Unmittelbar nach dem Öffnen braucht er ein wenig Luft, damit sich der leichte Petrolton verflüchtigt (Ursache: Abbau von Carotinoiden)
Erst etwas alkoholisch, aber dann kommen Zitrusnoten, anschließend der grobe, kräftige Geschmack mit an Hopfen erinnernde harmonischen Bitternoten, Hefe und auch Zitrus im Abgang. Hier liegt der Fokus mal auf der Kraft, welche in einem Silvaner stecken kann. Es ist verblüffend großes Kino !
