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Crac Boum´ Bu - 2023 - Domaine Saint-Germain - Rotwein - Savoie - Val d'Isère - Frankreich - 0,75l - 11% alc. - 15,90€ [ 21,20€/l ]
Eine klasse regionaltypische Cuvée aus der autochthonen Rebsorte Mondeuse Noir mit den großen Rebsorten des Landes: Gamay & Pinot Noir / Spätburgunder - auf Drängen von Freunden für jene .. aber schlussendlich ALLE kreiert.
> Handlese klassisch niedriger Ertrag normal um 50 hl/ha
> spontan vergoren, ca 1 Woche Maischestandzeit
> getrennt vinifiziert, Gamay & Pinot entrappt, Mondeuse in ganzen Trauben sanft gepresst
> Ausbau im Stahl pro Sortentypizität inkl. BSA
> ohne Schwefelzusatz - Gesamtschwefel/SO2 24mg/l
> lehmig-kalkhaltige Böden (Erosions-/Schwemmkegel) in Gebiet Saint-Pierre d'Albigny
Klassische aber auch würzig wilde Aromatik nach kleinen dunkelroten Waldbeeren, sanft Himbeere, durch die Säure auch an Kirsche erinnernd.
Ein spannender, lebendiger, feiner aber auch grundharmonischer Wein. Mondeuse verleiht dem Wein Lebendigkeit & Struktur.
