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Marco Minucci / Cascina San Michele - 2021 Primevi Barbera d'Asti - DOCG - trocken - Rotwein - 0,75l - Piemont - Italien - 15% alc. - 16,50€ [ 22,0€/l ]
> Primevi - Zuerst du
> Handlese > spontan im Stahl vergoren
> ungeklärt, ungeschönt, ungefiltert
> in der Gärung täglich 1-2x remontiert / umgepumpt, um mehr Tannine zu extrahieren und die Struktur zu verbessern
Super Barbera mit Aromen reifer Erdbeeren und Pflaumen bis hin zu säuerlichen Kirschen. In der Nase leicht würzig mit dezenten Lakritznoten sowie getrockneten Beeren und Kräutern. Saftige Säure, angenehme Tannine, seidige Struktur und dennoch mit viel Druck.
Trauben von mehreren Weinbergen unterschiedlicher Lage und verschiedener Böden: schluffige, kalkhaltig, schlammige Böden, mit im vergleichsweise geringen Sandanteilen, teils mit viel Ton im Untergrund
Cascina San Michele ist Bio-Zertifiziert, was aber nicht auf den Weinen steht, da es für Marco eine Selbstverständlichkeit ist.
